Neue Käsesorten von Cowpassion

Cowpassion ist das erste Label der Schweiz, bei welchem die Mutter ihr Kalb mit viel Hingabe aufziehen darf. Bei allen anderen bekannten Labels ist die Trennung von Mutter und Kalb erlaubt (siehe auch unser Beitrag über Haltungsvorschriften). Unser Video erklärt es dir noch ausführlicher:

Es gibt erst eine Handvoll landwirtschaftliche Betriebe in der Schweiz, welche MuKa-Haltung betreiben. Einer von ihnen stellt im Trub im Emmental schmackhaften Käse her. Bei Cowpassion hast du erstmals die Möglichkeit, diesen Käse aus MuKa-Haltung online zu bestellen.
Unser Truber Käse ist ein echtes Naturprodukt. Die Kühe fressen das saftige Gras auf den Weiden in den Bergen – und da die Zusammensetzung der Flora von Jahreszeit zu Jahreszeit variiert, ist auch jeder Käse einzigartig.

Der MuKa-Käse von Cowpassion erfüllt die hohen ökologischen Anforderungen der Bio-Verordnung. Cowpassion-Käse ist somit auch Bio-Käse, einfach mit einem Plus beim Tierwohl: Bei Cowpassion darf jedes Kalb bei seiner Mutter saugen. Das kalbt trinkt in der MuKa-Haltung mehr, als wenn es die Milch aus einem Eimer erhalten würde.

Das heisst, dass die Bäuer*innen weniger Milch haben, welche sie verkaufen können. Daher erhalten Cowpassion-Produzenten einen höheren Milchpreis, was sich auch auf den Käsepreis auswirkt (siehe Punkt “Was heisst Fairtrade bei Cowpassion?”).

Die Anforderungen an eine tierfreundlichere Produktion führen zu höheren Kosten. Wir wollen einen fairen Lohn für die Bäuer*innen. Cowpassion stützt sich deshalb bei der Berechnung des Milchpreises auf die Vollkosten. Das heisst, die vollen Kosten der Milchproduktion sollen durch den Milchpreis gedeckt werden. Es ist allgemeiner Konsens, dass ein vollkostendeckender und damit fairer Preis für Milch CHF 1.- pro kg Milch ab Hof beträgt. Wenn zusätzlich Mutter-Kalb-Haltung betrieben wird, trinken die Kälber mehr Milch, was bei Cowpassion durch eine Erhöhung des Milchpreises auf CHF 1.20 ausgeglichen wird.

Wir berücksichtigen die natürlichen Bedürfnisse der Kühe – das Bedürfnis nach Bewegung und das Bedürfnis nach Ausleben ihres sozialen Verhaltens.

Das heisst zum Beispiel

• Kühe und Kälber dürfen auf die Weide
• Kühe und Kälber sind nicht angebunden, sondern haben einen Laufstall
• Die Kälber dürfen bei ihren Müttern saugen und werden von ihnen liebevoll umsorgt
• Es werden Lösungen zur Finanzierung von Lebenshöfen entwickelt

Nicht ganz. Cowpassion will noch einen Schritt weiter gehen als Bio. Die biologische Produktion schont den Boden und ist klimafreundlich. Bei Bio ist aber die Trennung von Mutter und Kalb erlaubt. Die Kälber dürfen in Einzeliglus gehalten werden. Hier unterscheidet sich Cowpassion von Bio, denn Cowpassion geht für die Tiere einen Schritt weiter und lässt die Mütter ihre Kälber umsorgen und säugen.

Es gibt in der Schweiz eine Verordnung zur Produktion biologischer Lebensmittel. Bei der Produktion von Cowpassion-Milchprodukten wird diese Bio-Verordnung eingehalten. Die Verordnung regelt beispielsweise den Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel.

In einem freien Markt werden nur diejenigen Produkte hergestellt, welche auch gekauft werden. Somit können die KonsumentInnen mit ihrem Kaufentscheid viel bewirken. Jeder Einkauf von Milchprodukten aus Mutter-Kalb-Haltung fördert die tierfreundlichere Milchproduktion. Jedoch bedeutet eine Umstellung auf MuKa-Haltung für die Produzenten einen Mehraufwand. Sie müssen sicher sein, dass sie ihre MuKa-Produkte auch zu einem fairen Preis verkaufen können, und zwar immer und nicht nur ab und zu mal. Deshalb bietet Cowpassion MuKa-Produkte im Abo an. Damit können sich die Produzenten darauf verlassen, dass sich der Aufwand lohnt und sie weiterhin muttergebundene Kälberaufzucht praktizieren können. Und die KonsumentInnen erhalten jeden Monat MuKa-Produkte bequem nach Hause geliefert und müssen sich nicht mehr um monatliche Bestelldeadlines oder ähnliches kümmern.

Mit einem Abokauf von Milchprodukten aus Mutter-Kalb-Haltung kannst Du also besonders viel für die Kühe und ihre Kälbchen bewirken. Du setzt damit ein starkes Zeichen und ermutigst immer mehr BäuerInnen, auf MuKa-Haltung umzustellen.